动态高压微射流对淀粉结构特性和理化性质影响的研究进展
游卿翔, 曾红亮, 陈培琳, 林炎, 郑宝东, 张怡
食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (19) : 307-315.
动态高压微射流对淀粉结构特性和理化性质影响的研究进展
Structural and physicochemical properties of modified starch by dynamic high pressure microfluidization: A review
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