基于固相微萃取-气相色谱-质谱与电子鼻技术分析发酵乳中的挥发性风味物质

李婷, 田佳乐, 刘洋, 李嘉雯, 乔少婷, 丹彤, 孙天松

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 233-241.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 233-241. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023457
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基于固相微萃取-气相色谱-质谱与电子鼻技术分析发酵乳中的挥发性风味物质

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Analysis of volatile flavor compounds in fermented milk by SPME-GC-MS and electronic nose technology

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