机械化与手工酿造方式下酒糟品质与香气成分初步分析

王轩, 周健, 明红梅, 张宿义, 李德林, 罗杰, 俞飞

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (19) : 210-216.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (19) : 210-216. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023476
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机械化与手工酿造方式下酒糟品质与香气成分初步分析

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The quality and aroma components of distiller's grain in mechanized and manual brewing methods

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