基于宏转录组学技术解析工业豇豆泡菜发酵过程中活性微生物群落结构变化

魏雯丽, 宫尾茂雄, 吴正云, 张文学

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 60-65.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 60-65. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023497
研究报告

基于宏转录组学技术解析工业豇豆泡菜发酵过程中活性微生物群落结构变化

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Analysis of active microbial community structure changes in industrial cowpea pickle fermentation based on meta-transcriptomics technology

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