sn-2长链多不饱和脂肪酸单甘酯的制备及其影响因素研究

王强, 谢跃杰, 李园园, 魏华恒, 贺稚非, 李洪军

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 19-26.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 19-26. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023618
研究报告

sn-2长链多不饱和脂肪酸单甘酯的制备及其影响因素研究

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Preparation of sn-2 long-chain polyunsaturated fatty acid monoglyceride and its influencing factors

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