β-葡聚糖在结构化功能性配料制造中的应用进展

陈婷, 叶发银, 赵国华

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (12) : 283-292.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (12) : 283-292. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023694
综述与专题评论

β-葡聚糖在结构化功能性配料制造中的应用进展

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Research progress of beta-glucan in manufacturing structured food functional ingredients

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