丁酸梭菌及其代谢产物在食品加工中的应用

附俊杰, 李丽, 刘军, 廖挺, 帖余, 温雪瓶

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 293-298.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 293-298. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023798
综述与专题评论

丁酸梭菌及其代谢产物在食品加工中的应用

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Research progress in the application of Clostridium butyricum and itsmetabolites in food processing

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