几种新型解冻技术对肉品质影响的研究进展

张馨月, 邓绍林, 胡洋健, 王鹏, 韩敏义, 徐幸莲

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (12) : 293-298.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (12) : 293-298. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023813
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几种新型解冻技术对肉品质影响的研究进展

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Advances in effects of selected novel thawing technologies on meat quality

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