白酒酒糟中醇溶蛋白的提取及性质比较

侯梦媛, 范文来, 徐岩

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (19) : 99-103.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (19) : 99-103. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024122
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白酒酒糟中醇溶蛋白的提取及性质比较

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Extraction and characterization comparison of prolamin from wet and dried distiller's grains of Baijiu

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