体外模拟消化对海洋鱼骨胶原低聚肽结构和抗氧化活性的影响
冯晓文, 赵晓涵, 潘骁琦, 裴晨皓, 谷瑞增, 刘文颖
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (5) : 173-179.
体外模拟消化对海洋鱼骨胶原低聚肽结构和抗氧化活性的影响
The effect of simulated digestion in vitro on structure and antioxidant activity of marine fish bone collagen oligopeptides
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