美拉德反应改良罗非鱼加工副产物熬煮液风味
邢贵鹏, 孙申宇, 黄卉, 魏涯, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 岑剑伟, 赵永强, 陈胜军, 林织
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (5) : 165-172.
美拉德反应改良罗非鱼加工副产物熬煮液风味
Flavor improvement of tilapia-broth extraction by Maillard reaction
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