浓香型大曲中的枯草芽孢杆菌对固态混菌发酵体系的扰动效应
刘丹, 陈杰, 罗惠波, 韩保林, 李子健, 谢军, 黄丹
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (11) : 38-44.
浓香型大曲中的枯草芽孢杆菌对固态混菌发酵体系的扰动效应
Disturbance effect of Bacillus subtilis in strong-flavor Daqu on the fermentation system of solid-state mixed bacteria
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