机械化与传统酿造方式的浓香型原酒风味成分对比

俞飞, 周健, 明红梅, 王轩, 杜向军

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (23) : 233-239.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (23) : 233-239. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027439
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机械化与传统酿造方式的浓香型原酒风味成分对比

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Characteristics of flavor components in strong-flavor Baijiu fermented by mechanization and traditional methods

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