乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓汁体系贮藏期抑菌效果研究

陆桂兵, 王文琼, 于倩, 李健驹, 顾瑞霞

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (22) : 63-69.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (22) : 63-69. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028264
研究报告

乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓汁体系贮藏期抑菌效果研究

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Study on the bacteriostatic effect of lactic acid bacteria fermentation system of whey protein and blueberry juice

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