市售婴配粉美拉德反应产物含量及其储藏期间变化规律

魏妙宏, 宋博, 毕日秀, 张书文, 逄晓阳, 芦晶, 吕加平

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 239-246.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 239-246. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028402
分析与检测

市售婴配粉美拉德反应产物含量及其储藏期间变化规律

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The detection of Maillard reaction products in commercial infant formula and its variation during storage

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