鱼皮明胶-海藻酸钠相互作用及其规律
张翔宇, 王瑷琳, 刘祉妤, 王笑涵, 张思敏, 申宇航, 张竹君, 唐越
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (7) : 160-165.
鱼皮明胶-海藻酸钠相互作用及其规律
Interaction and rule between sodium alginate and fish skin gelatin
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