壳聚糖-抗菌肽抑菌膜的制备及其在再制干酪贮藏保鲜中的应用

董晶, 满都拉, 孙子羽, 董力源, 陈忠军

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 133-139.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 133-139. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031099
研究报告

壳聚糖-抗菌肽抑菌膜的制备及其在再制干酪贮藏保鲜中的应用

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Preparation of chitosan-antimicrobial peptides antimicrobial composite film and its application in the packaging of cheese

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