乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响

朱倩, 杨松, 伍玉菡, 郭家刚, 杜京京, 江舰

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (24) : 131-138.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (24) : 131-138. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031170
研究报告

乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响

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Effects of Lactobacillus fermentation on active components and antioxidant activities of distillate of ginger by-product

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