GC-IMS结合多元统计分析不同酵母与营养剂对猕猴桃白酒特征香气的影响

饶文俊, 李信, 欧阳玲花, 祝水兰, 周巾英

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (15) : 262-270.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (15) : 262-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034002
分析与检测

GC-IMS结合多元统计分析不同酵母与营养剂对猕猴桃白酒特征香气的影响

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Effect of yeast strains and nutrients on the characteristic aroma of kiwifruit liquor analyzed by GC-IMS combined with multivariate statistical analysis

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