湖北五峰天麻品质及其发酵过程中特征风味物质变化解析研究

谈亚丽, 付育臣, 黄蓉, 刘玲彦, 李啸, 罗宇笛, 高梦祥

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 280-286.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 280-286. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040168
研究报告

湖北五峰天麻品质及其发酵过程中特征风味物质变化解析研究

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Analytical study on quality of Wufeng Gastrodia elata from Hubei province and changes of characteristic flavor substances during fermentation

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