基于代谢组学研究不同通风比对普鲁兰多糖发酵的影响

李淼鑫, 马正旺, 赵晓雯, 李文敏, 张伊凡, 赵廷彬, 乔长晟

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 259-268.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 259-268. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040402
研究报告

基于代谢组学研究不同通风比对普鲁兰多糖发酵的影响

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Effects of different ventilation ratios on pullulan polysaccharide fermentation based on metabolomics

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