乌鸡精、乌鸡肽和乌鸡汤蛋白质含量及相对分子质量分布的比较

陆路; 金振涛; 马勇; 蔡木易

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.02.024

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (02) : 155-157. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.02.024

食品与发酵工业

乌鸡精、乌鸡肽和乌鸡汤蛋白质含量及相对分子质量分布的比较

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Study on the Black-bone Chicken's Protein Content and Relative Molecular Weight in Its Peptides,Essence and Soup

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