不同真空预冷处理条件对鲜切芹菜品质的影响

王璐; 董庆利; 李保国; 董正廉

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.02.041

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (02) : 193-196. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.02.041

食品与发酵工业

不同真空预冷处理条件对鲜切芹菜品质的影响

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Effect of Different Vacuum Pre-cooling Treatment on the Quality of Fresh-cut Celery

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