中式酱油与日式酱油非挥发性成分的比较

冯云子,崔春,高献礼,罗龙娟,邹继劲,赵谋明

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (07) : 62-66.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (07) : 62-66. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.07.017
食品与发酵工业

中式酱油与日式酱油非挥发性成分的比较

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Comparative Study on Non-volatile Components in Traditional Chinese-type Soy Sauce and Japanese-type Soy Sauce

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