葡萄酒中低产尿素酵母菌的分子生物学鉴定与评价

刘树文,张剑,钟其顶,熊正河,张辉,周韩玲

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (07) : 13-17.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (07) : 13-17. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.07.036
食品与发酵工业

葡萄酒中低产尿素酵母菌的分子生物学鉴定与评价

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Molecular Identification and Investigating the Urea Metabolic Capabilities of Wine Yeast

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