微冻技术及其在食品保鲜上的应用

米红波,郑晓杰,刘冲,茅林春

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (09) : 124-128.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (09) : 124-128. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.018
食品与发酵工业

微冻技术及其在食品保鲜上的应用

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Superchilling Storage and the Quality of Superchilled Products

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