滚筒法制备硬脂酸大米淀粉酯的性质研究及结构表征

刘丽,张燕萍

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 48-52.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 48-52. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.11.018
食品与发酵工业

滚筒法制备硬脂酸大米淀粉酯的性质研究及结构表征

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Study on Technology and Properties of Rice Starch Stearate Prepared by Drum Dryer

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