麦芽糊精摩尔质量分布对&#x03B2;-环糊精合成的影响

靳蓉; 顾正彪; 洪雁; 程力; 李兆丰

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.031

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (02) : 24-30. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.031

食品与发酵工业

麦芽糊精摩尔质量分布对β-环糊精合成的影响

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The Molecular Weight Distribution of Maltodextrins and Its Relation to the Synthesis of Cyclodextrins

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