紫米酒发酵工艺条件的研究

熊华,刘森,蒲开阳,向文良

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (07) : 130-134.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (07) : 130-134. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.07.040
食品与发酵工业

紫米酒发酵工艺条件的研究

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Exploratory and Comprehensive Analysis of Purple-rice Wine Fermentation

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