传统中式香肠中产生物胺氧化酶菌的分离鉴定

邓红梅,卢士玲,李开雄

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (02) : 57-60.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (02) : 57-60. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.02.024
食品与发酵工业

传统中式香肠中产生物胺氧化酶菌的分离鉴定

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Separation and Identification of the Biogenic Amines-oxidase Productive Strains in Traditional Chinese Sausage

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