利用表面成熟菌和酶制备干酪风味剂

曹春玲,刘会平,季玲,卫风汝,陈苓

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (02) : 79-84.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (02) : 79-84. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.02.041
食品与发酵工业

利用表面成熟菌和酶制备干酪风味剂

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Using the Surface Mature Bacteria and Enzyme Preparation Cheese the Research of the Agent that Flavor

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