不同质均分子质量菊糖凝胶的形成条件

刘言佳,邹东旭,蔡茜彤,李铮,芦明春

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (10) : 52-56.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (10) : 52-56. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.10.022
食品与发酵工业

不同质均分子质量菊糖凝胶的形成条件

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Study on the Formation Conditions of Inulin Gels by Different Inulin Average Molecular Weight

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