酸豆乳发酵工艺条件的优化

陈洁,杜萍,王铁旦,周荣锋,许灿,杨芳

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (11) : 79-83.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (11) : 79-83. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.028
食品与发酵工业

酸豆乳发酵工艺条件的优化

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Study on Optimization of Fermentation Conditions of Soya-yogurt

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