球形交联壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用

林建城,梁杰,苏渊红

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (11) : 84-87.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (11) : 84-87. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.029
食品与发酵工业

球形交联壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用

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The Application of Pectinase Immobilized on Globular Cross-linked Chitosan in Clarification of Loquat Juice

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