Lactobacillus plantarum(L. p)直投发酵剂低温发酵菊芋泡菜

刘崇万,董英,肖香,郭钦,程新,李信

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (04) : 106-113.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (04) : 106-113. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.04.001
食品与发酵工业

Lactobacillus plantarum(L. p)直投发酵剂低温发酵菊芋泡菜

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Jerusalem artichoke pickle fermented by Lactobacillus plantarum(L. p) DVS starter at low temperature

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