共固定甘氨酸甜菜碱与植物乳杆菌在高盐稀态酱油酿造中的应用
潘海朋, 吴惠玲, 魏鲁宁, 袁国新, 颜喆, 成姗, 刘秉杰, 杨益衡, 余德民, 胡文锋,
食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (06) : 7-12.
共固定甘氨酸甜菜碱与植物乳杆菌在高盐稀态酱油酿造中的应用
Co-immobilized glycine betaine with Lactobacillus plantarum used for the fermentation of high salt liquid-state soy sauce
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