乳酸菌利用低聚果糖代谢机理的研究进展

陈臣, 周方方, 任婧, 艾连中, 陈卫,

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 156-160.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 156-160. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.001
食品与发酵工业

乳酸菌利用低聚果糖代谢机理的研究进展

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The research progress on molecular mechanisms mediating fructooligosaccharides metabolism by lactic acid bacteria

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