货架期内液态奶中结合型羟甲基糠醛生成的动力学分析

曹婉秀,仇凯,钟其顶,熊正河,吕晓玲

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (02) : 79-82.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (02) : 79-82. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.034
食品与发酵工业

货架期内液态奶中结合型羟甲基糠醛生成的动力学分析

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Formation kinetics study of bound hydroxymethylfurfural in liquid milk within the shelf-life storage time

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