传统发酵霉豆渣中产酶优势菌的分离鉴定及性质研究

徐书泽; 黄丽; 滕建文; 韦保耀; 夏宁

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.028

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 102-106. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.028

食品与发酵工业

传统发酵霉豆渣中产酶优势菌的分离鉴定及性质研究

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Isolation and identification of dominant microorganism in traditional fermentative Meidouzha and characterization of dominant strain

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