交联酯化机械活化玉米复合变性淀粉的制备及其性能研究

杨家添,陈渊,朱万仁,谭义秋,黄祖强,黎宏妃

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (06) : 80-86.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (06) : 80-86. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.031
食品与发酵工业

交联酯化机械活化玉米复合变性淀粉的制备及其性能研究

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Preparation and Properties of Cross-linking and Esterifying Pregelatinization Starch of Mechanical Activated Maize Starch

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