不同植物多酚对鸡肉饼冷藏过程中N-亚硝胺含量影响
武思敏, 黄莉, 任晓云, 刘俊丽, 王兴瑞, 闫瑾, 张丹, 张丛丛
食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 163-169.
不同植物多酚对鸡肉饼冷藏过程中N-亚硝胺含量影响
Effects of different plant polyphenols on the content of N-nitrosamine in chicken pie during refrigeration
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