牛蒡多糖对发酵乳品质和抗氧化性的影响

李宁宁, 王正荣, 孙春晓, 赵圣明, 姜丽丽, 赵春风, 赵岩岩, 康壮丽, 朱明明, 何鸿举

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 97-103.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 97-103. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019325
生产与科研经验

牛蒡多糖对发酵乳品质和抗氧化性的影响

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Burdock polysaccharides enhanced the quality and antioxidative activity of fermented milk

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