老盐水中乳酸菌的筛选鉴定及其在青菜头泡菜中的应用

刘玉凌, 任亭, 彭玉梅, 曾胜, 贺云川, 杨波, 栾兴霞, 李君红, 罗远莉

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 208-213.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 208-213. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021878
生产与科研应用

老盐水中乳酸菌的筛选鉴定及其在青菜头泡菜中的应用

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Screening and identification of lactic acid bacteria from old brine and its application in tumor stem mustard pickles

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