不同解冻方法及添加抗冻剂处理对冷冻海鲈鱼鱼片解冻品质的影响
刘蒙佳, 周强, 戴玉梅, 雷昌贵, 丁立云
食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 210-218.
不同解冻方法及添加抗冻剂处理对冷冻海鲈鱼鱼片解冻品质的影响
Effect of different thawing methods and antifreeze treatment on the quality of frozen sea bass (Perca fluviatilis) fillets
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