体外模拟消化对苹果多酚及其抗氧化活性的影响

朱秀灵, 叶精勤, 盛伊健, 孔雯瑾, 陈廷然, 傅锡鹏, 戴清源

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 63-71.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 63-71. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022747
研究报告

体外模拟消化对苹果多酚及其抗氧化活性的影响

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Effects of in vitro simulated digestion on apple polyphenols and their antioxidant activities

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