影响人体酒类乙醇代谢速度的关键风味物质

葛向阳, 何宏魁, 刘国英, 马金同, 宋书玉, 郭凯凯, 熊祎楠, 李安军, 周庆伍

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 160-164.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 160-164. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024488
研究报告

影响人体酒类乙醇代谢速度的关键风味物质

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Key flavor substances affecting the metabolism rate of ethanol

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