耐冻性面包酵母菌种的选育及其特性的研究

李楠,奚震,任云霞,叶樱,李红芬,汪小芬

食品与发酵工业 ›› 2003, Vol. 29 ›› Issue (11) : 55.

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食品与发酵工业 ›› 2003, Vol. 29 ›› Issue (11) : 55.

耐冻性面包酵母菌种的选育及其特性的研究

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Isolation and Characterization of a Freeze-tolerant Baker's Yeast

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