香味抽提物稀释分析法鉴定国产干酪的关键风味化合物

田怀香,衣宇佳,郑小平,俞靓

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (10) : 132.

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香味抽提物稀释分析法鉴定国产干酪的关键风味化合物

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Identification of Key Aroma Components in Home-made Cheese by Aroma Extract Dilution Analysis

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