酵母甘露糖蛋白对葡萄酒冷稳定性作用效果的研究

胡博然,杨新元,李华

食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (11) : 15.

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (11) : 15.

酵母甘露糖蛋白对葡萄酒冷稳定性作用效果的研究

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Functional Efficiency of Saccharomyces cerevisiae Mannoproteins to Cold Stabilization in Wine

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