新疆传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及其生长代谢特性

凌空,翟磊,姚粟,宋振,杨玉新,程池

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (3) : 123.

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新疆传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及其生长代谢特性

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Isolation, identification and characterization of lactic acid bacteria from traditionally fermented foods in Xinjiang

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